Sud-Ouest – Blanc de macération – 2017
Très belle macération d'un mois et élevage en dolium (amphore en terre de 10 Hl). Trame aromatique troublante oscillant entre ziste d'agrumes et parfum marqué de cassis. Un vin brut, unique, tout en équilibre entre fraîcheur et puissance aromatique.
Cépage : Sauvignon blanc
Taux alcool : 14
Agriculture : AB, biodynamie (sans sulfites ajoutés)
