Sud-Ouest – Blanc de macération – 2018
Très belle macération d'un mois en grappes entières et élevage d'un an en dolium (amphore en terre de 10 Hl). Trame aromatique troublante oscillant entre ziste d'agrumes et parfum marqué de cassis. Un vin brut, unique, tout en équilibre entre fraîcheur et puissance aromatique.
Cépage : Sauvignon blanc
Taux alcool : 14
Agriculture : AB, biodynamie (sans sulfites ajoutés)
