Constantina Sotelo

La micro bodega de Constantina Sotelo, c'est à peine 4 hectares de vignes en Galice, dans les Rias Baixas. Dans ces estuaires, face à l'océan, Constantina cultive en pergola ses albarinos chéris ! Cépage endémique de la région, l'abarino est ici cultivé au plus près de son terroir, donnant des vins frais, salins, tout en tension. Les vinifications se font en dames jeannes, amphores, barriques de châtaignier ou encore cuve béton ovoïde. Constantina est une défricheuse dont les vins valent le détour pour les palais curieux !