Espagne – Blanc – 2021
LA nouveauté sur ce millésime 2021 chez Constantina Sotelo : Albarino toujours, mais ici travaillés ingénieusement en surmaturité (présence de Botrytis Cinerea) puis vinification en amphores. En résulte un blanc au nez envoutant, riche, oscillant entre abricot, miel et sous-bois. Attaque en bouche ample et gourmande pour finir sur une acidité tranchante et épicée (genre combo citron-gingembre)… On est sur de l'Abarino quand même, hein ! Encore une pépite de Galice !
Cépage : Albarino
Taux alcool : 12,5
Agriculture : AB et biodynamie (sans sulfites ajoutés)
